我公司在諸多領域有著不可替代的速凍機優勢,具有多年的低溫設備及食品機械設備的相關產品與服務的銷售和經驗。選購速凍機、速凍設備、液氮速凍機歡迎與我們聯系。聯系人:吳經理

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液氮速凍機工作原理及優點

 液氮速凍機工作原理為—“凍結物品與低溫液體(液氮)非直接接觸式凍結”;把包裝好新鮮的食品(魚類、肉類等)放入速凍機里,將液氮速凍機內的溫度快速降至-120℃以下(溫度可根據不同食品而設定),然后使其在2~15分鐘內凍結,躲過食品內部的冰晶形成期,保持細胞膜不會被破壞,解凍后營養物質不流失,保持食品原有的風味、口感和營養價值甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。
液氮速凍機有如下優點:
1、速凍時間短,單位時間產量大,效率高,適合連續性食品加工,
2、保鮮時間長,食品質量好,干耗少,并能很好的保持食品的新鮮度;
3、相同產量的能耗低,冷量損失小,運行成本低;
4、投資少,比傳統的冷庫速凍節約30%以上;
5、在超低的溫度下速凍,細菌一般被殺死或停止繁殖;
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